Evropski trg mleka se po obdobju presežne ponudbe približuje bolj uravnoteženim razmeram, vendar ostaja zelo občutljiv na vremenske razmere, stroške prireje in spremembe v ponudbi. Vročinski valovi že vplivajo na prirejo v posameznih državah, medtem ko se rast evropske prireje mleka zaradi različnih tržnih in proizvodnih dejavnikov postopoma upočasnjuje. Na svetovnem trgu pritisk zaradi še vedno visokih zalog mlečnih izdelkov ostaja, vendar nekateri analitiki že ocenjujejo, da trg vstopa v prehodno obdobje. Za nadaljnji razvoj cen bodo ključni gibanje prireje, povpraševanje po mlečnih izdelkih ter razmerje med stroški prireje in odkupnimi cenami mleka.

Vročinski valovi in upočasnjevanje rasti prireje evropski trg mleka postopoma premikajo iz obdobja presežne ponudbe proti bolj uravnoteženim razmeram. Na italijanskem trgu je cena spot mleka sredi julija dosegla približno 48,5 EUR/100 kg, kar kaže na večje povpraševanje po dodatnih količinah mleka in bolj napete razmere na kratkoročnem trgu. Podobni signali prihajajo tudi iz drugih evropskih držav, kjer se spot cene zaradi omejene kratkoročne ponudbe in večjega povpraševanja hitro prilagajajo razmeram na trgu. V Franciji je vročinski val konec junija povzročil občuten upad zbiranja mleka; v tednu od 22. do 28. junija so bile zbrane količine za 10,9 % nižje kot teden prej.

Na svetovni ravni pritisk na trg še vedno ostaja. Po presežkih mleka v jesenskem in spomladanskem obdobju so dobro napolnjene zaloge posnetega mleka v prahu in masla, zaloge sira pa ostajajo na običajni ravni. Ob upoštevanju trenutnih vremenskih razmer, stroškov prireje ter gibanja ponudbe nekateri analitiki ocenjujejo, da trg vstopa v prelomno obdobje. Pri napovedih so posebno previdni pri maslu in deloma pri posnetem mleku v prahu, kjer so zaloge še vedno visoke. Nizke pogodbene cene mleka v Evropski uniji rejcem ne dajejo zadostnih spodbud za povečanje prireje. Hkrati višji stroški, predvsem za energijo in gnojila, ob nizkih cenah mleka dodatno zmanjšujejo donosnost prireje.

Na dražbi Global Dairy Trade (GDT) 21. julija 2026 se je indeks GDT zvišal za 1,5 %. Tehtano povprečje doseženih cen mlečnih izdelkov, prodanih na dražbi, je znašalo 3.815 USD na tono (približno 3.333 EUR na tono). Zvišanje indeksa pomeni, da so bili kupci v povprečju pripravljeni plačati nekoliko več za mlečne izdelke kot na predhodni dražbi. GDT ostaja pomemben kazalnik razmer na mednarodnem trgu mleka, saj odraža gibanje cen in povpraševanja ter daje pomemben signal rejcem, predelovalcem in izvoznikom o nadaljnjem razvoju trga.

Dejavniki, ki bi lahko vplivali na rast cen mleka

Pomemben dejavnik ostajajo vremenske razmere. Napovedi vročega in suhega vremena za julij in avgust v Srednji Evropi predstavljajo dodatno tveganje za prirejo mleka in pridelavo krme. Morebitni pojav El Niño bi lahko konec leta vplival na razmere v Oceaniji. Na Novi Zelandiji bi suša in toplejše vreme lahko zmanjšala rast travinja ter razpoložljivost krme, kar bi omejilo prirejo mleka in povečalo pritisk na svetovne cene mlečnih izdelkov proti koncu leta.

Poleg tega močan ameriški dolar zmanjšuje konkurenčnost ameriških mlečnih izdelkov na svetovnem trgu, saj so ti za tuje kupce dražji v primerjavi z izdelki iz drugih izvoznih regij. Zato tudi visoka prireja v ZDA ne more v celoti nadomestiti morebitnega zmanjšanja ponudbe v Evropi in Oceaniji.

Rast prireje mleka v Evropi se v letu 2026 postopno upočasnjuje, zato obstaja možnost, da se bo v letu 2027 trend obrnil in bo prireja začela upadati. Za rejce bodo v prihodnje še pomembnejši stabilni odnosi z mlekarno, ki zagotavlja predvidljive pogoje odkupa in dolgoročno sodelovanje. Stabilna mreža dobaviteljev zato ni več le konkurenčna prednost, temveč postaja nujnost.

V 29. tednu (med 13. in 19. julijem) se je stroškovna slika prireje mleka vendarle nekoliko izboljšala, in sicer predvsem zaradi 4,8-odstotnega znižanja stroškov krme. Ta pozitiven učinek je deloma izničila 6,6-odstotna rast stroškov energije. Stroški prireje tako ostajajo zelo občutljivi na gibanje cen energentov, zato bo v prihodnjem obdobju ključno spremljati razmerje med stroški vhodnih surovin in razvojem odkupnih cen mleka.

Evropska prireja upočasnjuje tempo?

Razmere v evropski prireji mleka se med državami precej razlikujejo. Skupna prireja ostaja razmeroma visoka, vendar se rast postopoma upočasnjuje. Predvsem Francija se sooča z večjimi izzivi. Visoke temperature, pomanjkanje krme ob koncu junija in trenutni gozdni požari v nekaterih regijah dodatno otežujejo razmere ter povečujejo skrb glede prireje mleka in počutja živali. V nekaterih državah članicah prireja mleka še raste, druge pa se zaradi višjih stroškov, vremenskih tveganj in zmanjševanja števila krav molznic približujejo stagnaciji.

Mednarodna mreža za primerjavo kmetij (IFCN) ugotavlja, da so se geopolitične napetosti v zadnjem času nekoliko umirile, kar je prispevalo k delni stabilizaciji cen nafte in gnojil. Kljub temu stroški ostajajo zelo nestanovitni. IFCN ocenjuje, da bo nadaljnji razvoj mednarodnega trga mleka odvisen predvsem od sprememb v prireji, povpraševanja in stroškov. V drugi polovici leta 2026 bodo pomembno vlogo igrali predvsem povpraševanje po mleku v prahu, mlečnih beljakovinah, siru in maslu.

V evropski mlečno-predelovalni industriji se povečujejo naložbe v širitev in posodobitev zmogljivosti za proizvodnjo sira ter izdelkov z višjo dodano vrednostjo. Mlekarne se s tem odzivajo na naraščajoče povpraševanje po siru in mlečnih beljakovinah na domačih in mednarodnih trgih. Naložbe naj bi v prihodnjih letih povečale učinkovitost predelave in okrepile konkurenčnost evropske mlečne industrije.

Po podatkih Evropske komisije (Milk Market Observatory -MMO) se je odkupna cena mleka v Sloveniji v zadnjih mesecih zniževala. Aprila je znašala 38,87 EUR/100 kg, maja 37,86 EUR /100 kg, junija pa se je po začasnih podatkih znižala na 37,74 EUR /100 kg. V primerjavi z enakim obdobjem leta 2025 so bile letošnje cene nižje za približno petino, junija za 22,7 %. Gibanje kaže na nadaljnji pritisk na prihodke rejcev, kljub večjemu obsegu odkupa in prireje. Čeprav so nekatere slovenske mlekarne v maju in juniju nekoliko zvišale odkupne cene mleka (približno za 1 cent na liter), se to v uradnih povprečnih podatkih še ne odrazi v celoti. Podatki MMO namreč prikazujejo tehtano povprečje vseh odkupovalcev, kakovostnih razredov in pogodbenih modelov, zato se posamezni premiki cen pokažejo z določenim časovnim zamikom.

Za slovenske rejce to pomeni, da kratkoročno še vedno ostajajo pod pritiskom nižjih odkupnih cen. Vendar pa se zaradi upočasnjevanja rasti evropske prireje in večje negotovosti na trgu lahko razmere v prihodnjem obdobju začnejo spreminjati. V ospredju bo predvsem sposobnost prilagoditve: od zagotavljanja zadostnih zalog kakovostne krme do učinkovitega upravljanja stroškov prireje. V obdobju večjih tržnih nihanj bodo imeli prednost rejci, ki bodo ohranili stabilno prirejo, dobro obvladovali stroške in imeli zanesljive odnose z odkupovalci.

Foto: Klara Lovenjak, Shutterstock