Prihodnost mlekarstva temelji na tradiciji, surovi moči in tudi na inteligenci, natančnosti in skrbi. Kmetje prirejajo mleko in hranijo ljudi, saj so le-ti namreč vedno bolj lačni. Vendar ne le kalorij, temveč predvsem etičnih prehranskih sistemov in trajnostnih praks, ki varujejo tako živali kot okolje.

V tem novem obdobju učinkovitost ni več zgolj vprašanje hitrosti. Gre za to, kako doseči več z manj – manj stresa za živali, manj porabljene energije v molzišču, manj izgub v sistemu in manjše breme za kmeta.

To je tiha, a globalna revolucija. Od bavarskih gričev do argentinskih ravnic, od robotskih hlevov na Novi Zelandiji do družinskih kmetij v Sloveniji – mlekarje poganja podatkovna znanost in skrb za živali, ki stremi k uspešnosti in ne žrtvuje njihove dobrobiti. Vsaka kaplja mleka nosi zgodbo: o udobju krave, predanosti kmeta in svetu, ki mora pridelati več hrane z manj viri.

Pametna molža

Strokovnjaki pravijo, da je treba molsti pametneje, ne težje. Za to pa je potrebna tehnologija, ki razmišlja in rutine, ki spoštujejo tako živali kot ljudi. Ali kot nekateri navajajo prehod od izkoriščanja k sodelovanju z naravo, s kravami, z znanostjo. Učinkovitost molže se tako prepleta s trajnostjo, ne le v okoljskem smislu, temveč tudi v človeškem. Trajnost ni le kljukica na seznamu. Je miselnost, obljuba in prihodnost, ki jo gradimo eno skodelico mleka za drugo.

Če se torej osredotočimo na bistvo: krava, molzni stroj in roke kmeta. To je srce mlekarske dejavnosti. Vsaka odločitev v tem ekosistemu – vsaka sekunda prihranjena pri molži, vsak prihranjen kilovat in vsak nastavek za boljše zdravje seskov – ima daljnosežen učinek.

Manj časa v molzišču, več časa za kravo

Sodobni molzni sistemi ne temeljijo več le na hitrosti, ampak na udobju. Silikonski ali gumijasti nastavki namreč posnemajo naravno sesanje teleta in pri tem ne molzejo le hitreje, ampak tudi učinkoviteje. V praksi to pomeni, da zadovoljna krava lažje spušča mleko, kar skrajša čas molže. Krajši čas molže pa pomeni manj stresa in manjšo porabo energije. Manj časa stoje pa spodbuja prežvekovanje. Rezultat so zadovoljne krave, nižji veterinarski stroški in višja mlečnost.

Učinkoviti molzni sistemi zmanjšajo porabo energije

Molzišče je eden izmed najbolj energetsko zahtevnih delov kmetije. Pametnejša molzna oprema, kot so vakuumske črpalke s spremenljivo hitrostjo, nastavki, ki enakomerno praznijo četrtine vimena, hladilni sistemi z izrabo toplote, pa lahko porabo električne energije močno zmanjšajo.

Nemška raziskava je pokazala, da lahko kmetija, ki preide na energetsko učinkovito opremo, zmanjša porabo energije za molžo do 40 %, brez zmanjšanja prireje. Rezultat so nižji računi za energijo in manjši ogljični odtis.

Molzni sistemi in naprave tako delujejo učinkoviteje, vendar pri tem ne gre za nadomeščanje ljudi z napravami. Gre za to, da ljudje uporabljajo boljša orodja, z njimi dobijo boljši vpogled v rejo in tako dosežejo boljše rezultate.

Tako porabijo manj kilovatov, manj antibiotikov in potrebujejo manj veterinarskih posegov. In to ne zato, ker bi zarezali v standarde, temveč ker so jih dvignili. In to je, kot pravijo strokovnjaki, novi obraz mlekarstva: visokotehnološko, skrbno in z velikim učinkom. Ali drugače povedano: sistemi služijo kmetom tako, da povečujejo udobje živali in spodbujajo energijsko učinkovito rabo.

Napredek in prihodnost v mlekarstvu so krave, ki rade vstopajo v molzišče, ker je postopek nežen, spoštljiv in njim poznan. In to se začne z odločitvami, ki jih kmetje sprejemate, s sistemi, ki jih uporabljate in vizijo.

Zdravi seski

Stanje seskov je eden najpomembnejših napovednikov tveganja za mastitis. Mastitis pa ni le vprašanje udobja krave, temveč tudi trajnostni problem.

Mastitis povzroča večjo uporabo antibiotikov, kar povečuje tveganje za razvoj odpornosti mikroorganizmov. Hkrati vodi do izgube mleka in povzroča gospodarsko škodo. Poleg tega mastitis pomeni več dela za rejce, več zdravljenja živali in več stresa za krave.

Prav tukaj inovacije naredijo razliko: nastavki, ki so nežni tudi pri visokih hitrostih in ohranjajo optimalne vakuumske ravni zmanjšujejo stres in poškodbe seskov. Ključno pa je, da tehnologija preprečuje prenos škodljivih mikroorganizmov med seski in kravami, kar preprečevanje mastitisa dvigne na višjo raven. To pomeni manj bakterij prenesenih med molžo, nižje stopnje okužb v celotni čredi in boljše zdravje vimena.

Rezultat je manjša uporaba antibiotikov, kar ščiti tako krave kot potrošnike, boljša kakovost mleka, daljša življenjska doba krav, s tem pa tudi manj izpustov zaradi zamenjave črede, ter čistejši in bolj higienični molzni proces.

Zaključne misli

V svetu, ki zahteva več hrane z manjšimi viri in nižjimi izpusti, je pritisk na mlekarstvo ogromen.

Kaj lahko storite danes: Ni treba, da čez noč preoblikujete molzišča. Revolucija ni radikalna sprememba, temveč pametna evolucija. Začnite z osnovami, najprej preverite svojo molzno rutino. Nato ocenite tehnologijo nastavkov ter spremljajte porabo energije in vode. Pomembno je razmišljati o celostnih sistemih, ne le o posameznih delih. Nazadnje se pogovorite s svojo ekipo in zastopnikom in skupaj izboljšajte učinkovitost molže.

Prihodnost mlekarstva ne pripada največjim kmetijam, ampak najpametnejšim. Tistim, ki vedo, da učinkovitost ni sovražnik, temveč njen zaveznik. Zato molzite pametno in izbirajte orodja, ki spoštujejo krave, ljudi in okolje.