Stabilne cene mleka, kljub globalnim izzivom

Zasedanje Odbora observatorija za trg mleka (MMO) je potekalo 22. septembra 2025 preko videokonference. Na njej so sodelovali strokovnjaki iz celotne mlečne dobavne verige, vključno s predstavniki COPA-COGECA (proizvajalci in zadruge), ECVC (Via Campesina), CEJA (mladi kmetje), EDA (industrija mleka), Eucolait (trgovina z mlečnimi izdelki) in Eurocommerce (maloprodaja). Predstavitve in izmenjava informacij med srečanjem so razkrile nekatere ključne trende ter izzive v dejavnosti.

Odkup mleka in prireja

Odkup kravjega mleka v EU se je julija 2025 povečal za 0,7 %,  že četrti mesec zapored, medtem ko se je od januarja do julija rahlo zmanjšalo za 0,4 %. Do julija je bilo odkupljenih skoraj 87,5 milijona ton mleka, s predvideno vrednostjo več kot 46,5 milijarde evrov. Dobave so se povečale predvsem v baltskih državah in nekaterih večjih proizvajalkah, kot so Poljska, Irska, Italija in Danska, medtem ko so v Nemčiji, Franciji, Belgiji, Španiji in Nizozemski upadle.

V prvi polovici leta 2025 je prireja upadla za posneto mleko v prahu (SMP) in smetano (-2,7 %), kondenzirano mleko (-9,9 %) ter konzumno mleko (-1,9 %). Povečala pa se je za druge kategorije, vključno s siri (+0,7 %), mlekom v prahu za dojenčke (+1,5 %) in maslom (+2,4 %).

Cene mleka in ekološka prireja

Povprečne cene mleka na evropskih kmetijah so letos stabilne in v povprečju znašajo 52,9 c/kg. Julija so bile 13,6 % višje kot pred letom dni in 25,8 % nad petletnim povprečjem. Samo v Romuniji so bile cene nižje za 1 %. Ekološko mleko je predstavljalo 3,4 % julijske prireje, od tega ga je 74,5 % prirejenega v Nemčiji, Franciji, Avstriji in na Danskem. Povprečna cena ekološkega mleka je znašala 61 c/kg. V Latviji in Estoniji so cene ekološkega mleka nižje od konvencionalnega.

Stroški krme in cene mlečnih surovin

Stroški krme, ki temelji na mešanici žit, oljne repice in soje, so se v zadnjih šestih mesecih zmanjšali in so zdaj 14 % nižji kot julija 2024, kar je najnižja raven od septembra 2020.

Povprečne cene mlečnih surovin v EU so se septembra nekoliko znižale, vendar ostajajo nad petletnim povprečjem. Samo cene SMP so padle za 13 %. V zadnjih štirih tednih je prišlo do pomembnega znižanja cen masla (6440 EUR/t, -10,8 %). ZDA ostajajo najbolj konkurenčen izvoznik masla, SMP in cheddarja, Oceanija pa za mleko v prahu za dojenčke.

Zaloge in svetovna prireja

Ocena zalog EU kaže, da so zaloge SMP (110.000 t) rahlo nižje kot pred letom dni zaradi manjše prireje. Zaloge masla (220.000 t) so višje zaradi večjih dobav mleka, večje vsebnosti maščobe in manjšega povpraševanja. Zaloge sira (420.000 t) se povečujejo, a ostajajo pod lanskim nivojem. Notranje povpraševanje in izvoz sta stabilna, zaloge pa na normalni ravni.

Svetovna prireja mleka se je v letu 2025 ponovno povečala. Večina izvoznic beleži pozitiven trend zaradi dobrih marž, ugodnih vremenskih razmer in omejenih vplivov živalskih bolezni. Do julija je rast prireje beležila Argentina (+11,3 %), Urugvaj (+5,5 %), Nova Zelandija (+2,1 %), ZDA (+1,9 %) in Velika Britanija (+5 %). Avstralija pa je zabeležila rahlo zmanjšanje (-1 %).

Svetovni izvoz mlečnih izdelkov je bil v prvi polovici leta 2025 stabilen. Izvoz sira in masla se je povečal, medtem ko je izvoz mleka v prahu upadel. Trije glavni izvozniki (EU, NZ, ZDA) so rahlo zmanjšali delež, a še vedno predstavljajo 83 % globalnega izvoza. EU je v prvi polovici leta 2025 izvozila 2 % manj mlečnih izdelkov, v države, ki ostajajo glavni kupci: Velika Britanija, Kitajska, ZDA, Indonezija in Malezija.

Največja rast izvoza je bila v Vietnamu (+52 %), ZDA (+17 %) in Maleziji (+16 %), največji upad pa v Alžiriji (-41 %) in Švici (-3 %).

Trendi porabe in pričakovanja

V nekaterih državah članicah je zaupanje gospodinjstev upadlo pod dolgoletno povprečje. Potrošniki so bolj previdni pri porabi, raje posegajo po diskontnih trgovinah in priročnih nakupnih kanalih. Čeprav ena tretjina potrošnikov še vedno izpostavlja trajnost kot pomembno skrb, so v primerjavi z letom 2024 manj pripravljeni plačevati za okolju prijazne izdelke. Med letoma 2021 in 2025 so se cene hrane v evroobmočju zvišale za 42 %, mlečni izdelki pa so postali dražji za 43,4 %.

Evropska komisija je izpostavila več kratkoročnih dejavnikov z vplivom na trg mleka. Med njimi so izbruhi živalskih bolezni, geopolitične napetosti, podnebne spremembe, zmanjšana prireja mleka v nekaterih regijah ter globalno povpraševanje. Po ocenah naj bi se dobava mleka v EU v letu 2025 povečala za 0,15 %. Število krav v čredi pa se bo zmanjšalo za približno 1 %.

Med glavnimi skrbmi udeležencev sestanka so vpliv izbruhov živalskih bolezni, trgovinski dogovor EU-ZDA in posodobljen sporazum z Ukrajino. Skrbi pa jih tudi kitajska preiskava proti subvencijam, irska in nizozemska derogacija za nitrate (posebno dovoljenje za uporabo več gnojil, kot je sicer dovoljeno, da kmetje ohranijo višje pridelke, hkrati pa skušajo zmanjšati onesnaževanje okolja), krčenje gozdov ter naraščajoči fiksni stroški.

Zaradi geopolitičnih konfliktov in trgovinskih napetosti tržno razpoloženje hitro spreminja, kar se kaže v stalnih nihanjih cen mlečnih surovin.